Menu
Menu
Váš košík

Stařená bio Picanha (květová špička) z farmy Rudimov

440,00 Kč

Dostupnost:
Už došlo
Doporučujeme na gril a pečení.  Květová špička neboli picanha (v Jižní Americe) má díky tukovému krytí specifickou a intenzivní chuť. Naše suchým zráním stařená picanha („pikaňa”) bývá volbou znalců, kteří...

Už došlo

Doporučujeme na gril a pečení. 

Květová špička neboli picanha (v Jižní Americe) má díky tukovému krytí specifickou a intenzivní chuť. Naše suchým zráním stařená picanha („pikaňa”) bývá volbou znalců, kteří vědí, jak s ní naložit na grilu a touží po „rump steaku”.

Maso je vhodné i na pečení při nízké teplotě (cca 90 °C), kdy se nechá po tepelné úpravě odpočinout a filíruje se na tenké plátky proti vláknu. Květovou špičku doporučujeme na steaky, vyplatí se s ní naučit pracovat, budete odměněni na chuti.

U nás visí 21 dní suchým zráním, poté celý jeden měsíc „dochází” a křehne ve vakuu do data expirace. Čím déle vydržíte, tím bude picanha pro vás lepší. Nezapomeňte nechat maso před kuchyňskou úpravou temperovat v pokojové teplotě. Po ní ho nechte minimálně 10 minut odpočinout na teple. Docílíte tím rovnoměrného rozlití šťávy po celém řezu, která by vám jinak „utekla“ na talíř.

Vážení zákazníci, každý kousek zboží kontrolujeme a snažíme se, abyste dostali zboží, co nejčerstvější a v nejlepší kvalitě.

Zboží, které rozvážíme, skladujeme v chladícím zařízení Francouzské firmy Petit Forestier, jedné z nejlepších v prodeji chladících zařízení na trhu.

Trvanlivost potravin pravidelně kontrolujeme. Čerstvé výrobky, jako maso a mléčné produkty, byste neměli dostat 3-4 dny před expirací, pokud by se tak náhodou stalo, máte nárok na slevu toho produktu. Děkujeme !!